买菜与烹调准备
买半公斤胡萝卜，切白菜，区分辣椒和甜椒。
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常见蔬菜
| Word | Transcription | Meaning |
|---|---|---|
| Gemüse | [ɡəˈmyːzə] | 蔬菜可以做菜吃的植物，如白菜、土豆 |
| Agrarprodukte | [aˈɡʁaːɐ̯pʁoˌdʊktə] | 农产品农场种出来的新鲜蔬菜、水果等 |
| Kartoffel | [kaʁˈtɔfl̩] | 土豆一种常见的块茎类蔬菜，可食用 |
| Tomate | [toˈmaːtə] | 番茄一种常见的蔬菜，果实可食，常呈红色 |
| Kirschtomate | [ˈkɪʁʃtoˌmaːtə] | 圣女果一种小而甜的番茄 |
| Gurke | [ˈɡʊʁkə] | 黄瓜一种常见的葫芦科蔬菜，果实细长，通常绿色，可生食或凉拌 |
| Karotte | [kaˈʁɔtə] | 胡萝卜一种橙色的可食用根菜 |
| Kohl | [koːl] | 卷心菜一种常见的十字花科蔬菜，形成紧实的叶球，可食用 |
| Zwiebel | [ˈtsviːbl̩] | 洋葱一种有辛辣气味的球茎蔬菜 |
| Knoblauch | [ˈknoːplaʊx] | 大蒜一种常见的葱属植物，鳞茎有强烈辛辣气味，常用作调味蔬菜 |
| Rote Bete | [ˈʁoːtə ˈbeːtə] | 甜菜一种根茎类蔬菜，常用于食用或制糖 |
| Pfeffer | [ˈpfɛfɐ] | 胡椒磨成粉后能让菜带辣味的调料 |
| Paprika | [paˈpʁiːka] | 甜椒一种味道甜、果肉厚的大个椒类蔬菜 |
| Mais | [maɪs] | 玉米一种禾本科谷物作物，穗上长有黄色可食用籽粒 |
| Kürbis | [ˈkʏʁbɪs] | 南瓜一种葫芦科植物，果实可食用，常为橙色 |
| Aubergine | [oːbɛʁˈʒiːnə] | 茄子一种茄科植物，果实可食用，常作蔬菜食用 |
| Zucchini | [t͡suˈkiːni] | 西葫芦一种软皮绿色的夏南瓜 |
| Brokkoli | [ˈbʁɔkoli] | 西兰花一种十字花科蔬菜，花球可食用 |
| Blumenkohl | [ˈbluːmənkoːl] | 菜花十字花科蔬菜，食用其白色花球的甘蓝类植物 |
| Rosenkohl | [ˈʁoːzn̩koːl] | 抱子甘蓝一种长成小球状叶球的甘蓝 |
| Rotkohl | [ˈʁoːtˌkoːl] | 紫甘蓝叶子呈深红色、结球紧实的蔬菜 |
| Chinakohl | [ˈçiːnaˌkoːl] | 大白菜长圆形、叶子浅色而嫩的蔬菜 |
| Kopfsalat | [ˈkɔpfzalaːt] | 生菜一种常见的可食用叶菜，叶片柔嫩，常用于沙拉或凉拌 |
| Radieschen | [ʁaˈdiːʃən] | 小红萝卜一种小而脆、略带辛辣味的萝卜，常用于沙拉 |
葱蒜与椒类
| Word | Transcription | Meaning |
|---|---|---|
| rote Zwiebel | /ˈʁoːtə ˈtsviːbl̩/ | 红洋葱外皮呈红色的洋葱 |
| Frühlingszwiebel | [ˈfʁyːlɪŋsˌtsviːbl̩] | 葱一种细长、味道温和的绿色调味蔬菜 |
| Lauch | [laʊx] | 韭葱一种可食用的葱属植物，长叶，茎部白而粗，常作蔬菜 |
| Schalotte | [ʃaˈlɔtə] | 红葱头一种味道较温和的小型葱头，常用于烹饪 |
| Schnittlauch | [ˈʃnɪtl̩laʊ̯x] | 细香葱一种多年生葱类植物，叶细长，常作香草和调味用 |
| Zwiebel | [ˈtsviːbl̩] | 鳞茎植物的地下短缩茎，外有鳞片状肉质叶，能贮存养分并萌发新芽 |
| Knoblauchzehe | [ˈknoːplaʊ̯xˌt͡seːə] | 蒜瓣一头大蒜里的一小瓣 |
| Chili | [ˈtʃiːli] | 辣椒一种很辣的椒类蔬菜 |
| Jalapeño | [xalaˈpeɲo] | 墨西哥辣椒一种中等辣度的绿色辣椒，常用于墨西哥菜 |
| scharf | [ˈvʏʁtsɪç] | 辛辣的带有辣椒或辛辣香料的刺激性味道 |
| schwarze Pfeffer | [ˈʃvaʁtsə ˈpfɛfɐ] | 黑胡椒一种辛辣的香料，由胡椒果实制成，常用于调味 |
| Meerrettich | [ˈmeːʁˌʁɛtɪç] | 辣根一种味辛辣的根部食材 |
| Ingwer | [ˈɪŋvɐ] | 姜一种味道辛辣的根茎，常用作香料或食材 |
香草与绿叶菜
| Word | Transcription | Meaning |
|---|---|---|
| Salat | /ˈzaːlat/ | 沙拉由多种蔬菜或其他冷食材料混合制成的菜肴 |
| Kraut | /kʁaʊ̯t/ | 香草用于烹饪或药用的植物 |
| Petersilie | [peːtɐziˈliː] | 欧芹一种常见的香草植物，叶片可作调味或装饰 |
| Dill | [dɪl] | 莳萝一种伞形科香草植物，叶和种子可作调味用 |
| Basilikum | [baˈziːlɪkʊm] | 罗勒一种常见的香草植物，叶子有香味，常用于烹饪 |
| Koriander | [kɔʁiˈandɐ] | 香菜一种常用于调味和作配菜的香草植物，叶子有特殊香味 |
| Sauerampfer | [ˈzaʊ̯ɐˌampfɐ] | 酸模一种味道微酸的可食用绿叶菜 |
| Spinat | [ʃpiˈnaːt] | 菠菜一种常见的可食用绿叶蔬菜 |
| Rucola | [ˈʁukoːla] | 芝麻菜一种味道微辣的绿叶蔬菜，常用于沙拉 |
| Eisbergsalat | [ˈaɪ̯sbɛʁkzaˌlaːt] | 冰山生菜一种叶球紧实、口感脆爽的生菜 |
| Grünkohl | [ˈɡʁyːnˌkoːl] | 羽衣甘蓝一种叶片卷曲、质地较硬的甘蓝类蔬菜 |
| Sellerie | [zɛˈleːʁi] | 芹菜一种常见的伞形科蔬菜，茎和叶可食用，常用于做菜 |
| Mangold | [ˈmaŋɡɔlt] | 莙荙菜叶子宽大、叶柄粗厚的叶菜 |
| Brunnenkresse | [ˈbʁʊnənˌkʁɛsə] | 西洋菜叶子小而圆、带辛辣味的水生蔬菜 |
| Blatt | [ˈblat] | 叶子植物或树木的叶片 |
| Minze | [ˈmɪntsə] | 薄荷一种有清凉香味的草本植物 |
| Rosmarin | [ˈʁoːsmariːn] | 迷迭香一种常绿香草植物，叶片有香味，常用于烹饪和园艺 |
| Thymian | [ˈtyːmi̯aːn] | 百里香一种常用于烹饪和园艺的香草植物 |
| Oregano | [oʁeˈɡaːno] | 牛至一种带香气的地中海草本植物 |
豆类
| Word | Transcription | Meaning |
|---|---|---|
| Bohnen | [ˈboːnən] | 豆子豆科植物可以吃的种子或豆荚 |
| grünen Bohnen | [ˈɡʁyːnən ˈboːnən] | 四季豆可以吃的绿色嫩豆荚 |
| Erbsen | [ˈɛʁpsən] | 豌豆豌豆这种园艺植物及其可食用的豆粒 |
| grünen Erbsen | [ˈɡʁyːnən ˈɛʁpsn̩] | 青豌豆甜而软的嫩豌豆 |
| Kichererbsen | [ˈkɪçʰɐˌʔeːʁpsn̩] | 鹰嘴豆一种坚实圆润的豆类，常用于烹饪 |
| Linsen | [ˈlɪnzən] | 小扁豆一种小型可食用的干豆类 |
| Sojabohne | [ˈzoːjaˌboːnə] | 大豆富含蛋白质的豆类作物 |
| Kidneybohnen | [ˈkɪdniːˌboːnən] | 红腰豆深红色的食用豆类，形状略像肾脏 |
| Edamame | [eˌdaˈmaːmə] | 毛豆未成熟的大豆，连荚煮熟后吃 |
| Sojasprossen | [ˈzoːjaˌʃpʁɔsn̩] | 豆芽由绿色小粒种子长出的白色细茎，可生吃或炒 |
| Schote | [ˈʃoːtə] | 荚豆类等植物装种子的长形外壳 |
清洗、切配与烹煮
| Word | Transcription | Meaning |
|---|---|---|
| waschen | [ˈvaʃn̩] | 洗用水和肥皂清洁 |
| schälen | [ˈʃɛːlən] | 削皮去掉表皮；剥皮 |
| in Scheiben schneiden | [ɪn ˈʃaɪ̯bən ˈʃnaɪ̯dən] | 切片切成薄片或均匀片状 |
| hacken | [ˈhakən] | 切碎把东西切成小块 |
| würfeln | [ˈvʏʁfl̩n] | 切丁将食物切成小方块 |
| raspeln | [ˈʁaspl̩n] | 擦丝用擦子把食物擦成细条 |
| kochen | [ˈkɔxən] | 煮放在开水里加热做熟 |
| braten | [ˈbʁaːtn̩] | 煎在锅里用少量油把食物加热做熟 |
| im Ofen braten | [ɪm ˈoːfn̩ ˈbʁaːtn̩] | 烘烤在烤箱中用干热方式烹调 |
| dämpfen | [ˈdɛmpfən] | 蒸用热气把食物做熟 |
| zerstampfen | [tsɛɐ̯ˈʃtampfn̩] | 捣碎把东西捣成软糊状 |
| roh | [ʁoː] | 生的没有经过烹饪的 |
| frisch | [fʁɪʃ] | 新鲜的刚得到不久、没有变质或变味的 |
| reif | [ʁaɪf] | 成熟的已成熟、可食用的 |
| unreif | [ˈʊnʁaɪ̯f] | 未成熟的还没有长熟的 |
| saftig | [ˈzaftɪç] | 多汁的含有很多汁液的 |
| knackig | [ˈknakɪç] | 脆脆的口感坚实，咬起来发出脆响 |
| welk | [vɛlk] | 蔫的失去水分、不再新鲜挺拔的 |
| verfault | [fɛɐ̯ˈfaʊ̯lt] | 烂的坏掉了、变软、不能再吃的 |
| saisonal | [zai̯zoˈnaːl] | 季节性的与某个季节有关的；按季节变化的 |
| Vegetarier | [veɡeˈtaːʁi̯ɐ] | 素食者不吃肉和鱼的人 |
蔬菜菜肴
| Word | Transcription | Meaning |
|---|---|---|
| Kartoffelpüree | /ˈkɑʁtɔfl̩pyˈʁeː/ | 土豆泥把土豆煮熟后压碎成柔软细腻的食物 |
| Pommes frites | [pɔm ˈfʁɪt] | 炸薯条把土豆切成细条后炸至酥脆 |
| Ofenkartoffel | /ˈoːfn̩kaʁˌtɔfl̩/ | 烤土豆整颗土豆烤到内部变软 |
| Maiskolben | [ˈmaɪ̯sˌkɔlbn̩] | 玉米棒整根煮熟或烤熟、带着籽粒直接啃着吃的果穗 |
| Sauerkraut | [ˈzaʊ̯ɐˌkʁaʊ̯t] | 酸菜切成细丝、加盐发酵过的白菜或圆白菜 |
| Gemüseeintopf | /ɡəˈmyːzəˌaɪ̯ntɔpf/ | 蔬菜炖菜用蔬菜和液体慢火炖煮的菜肴 |
| gefüllten Paprikaschoten | [ɡəˈfʏltn̩ ˈpapʁikaˌʃoːtn̩] | 酿甜椒用肉、米饭或蔬菜填馅并烹制的甜椒 |
| Borschtsch | /ˈbɔʁʃt/ | 罗宋汤一种常用甜菜和蔬菜做成的汤 |
| Kartoffelpuffer | /ˈkɑʁtɔfl̩ˌpfʊkɐ/ | 土豆煎饼用磨碎的土豆做成的煎饼 |
| Rösti | /ˈʁøsti/ | 薯饼把切碎的土豆煎到金黄酥脆的食物 |
| Krautsalat | /ˈkʁaʊ̯tzaˌlaːt/ | 凉拌卷心菜用切丝卷心菜和调味汁拌成的沙拉 |
| Ratatouille | /ʁataˈtuːi̯/ | 普罗旺斯炖菜一种法国蔬菜炖菜 |
| Gewürzgurke | [ɡəˈvʏʁtsˌɡʊʁkə] | 腌黄瓜小个的腌制黄瓜 |
蘑菇与食用菌
| Word | Transcription | Meaning |
|---|---|---|
| Pilz | [pɪlts] | 蘑菇可以吃的伞状真菌的统称 |
| Champignon | [ʃɑ̃ˈpiɲjɔ̃] | 口蘑一种小型白色食用蘑菇 |
菜园、种子与工具
| Word | Transcription | Meaning |
|---|---|---|
| Beet | [beːt] | 菜畦园子里整理好的一块块种菜的土地 |
| Gewächshaus | [ɡəˈvɛːkshaʊs] | 温室用于培育植物的有透明屋顶和墙壁的建筑 |
| anbauen | [ˈanˌbaʊ̯ən] | 种把植物栽下并照顾它们长大 |
| pflanzen | [ˈpflant͡sn̩] | 种植把植物栽入土中以使其生长 |
| gießen | [ˈɡiːsən] | 浇水给植物洒水，让它们喝到水 |
| graben | [ˈɡʁaːbən] | 挖用工具把土弄开，弄出坑或洞 |
| Samen | [ˈzaːmən] | 种子植物用来繁殖的新生部分，通常由胚和外层种皮组成 |
| säen | [ˈzɛːən] | 播种把植物的籽撒进土里 |
| Setzling | [ˈzɛtslɪŋ] | 幼苗指刚发芽不久、尚未长成的幼小植物 |
| Keimling | [ˈkaɪ̯mlɪŋ] | 嫩芽种子刚长出来的幼小部分 |
| Erde | [ˈeːɐ̯də] | 土壤植物生长的介质 |
| Dünger | [ˈdʏŋɐ] | 肥料用于促进植物生长的物质 |
| Kompost | [ˈkɔmpɔst] | 堆肥用于改良土壤的有机腐熟肥料 |
| Unkraut | [ˈʊnkʁaʊt] | 杂草园中不受欢迎的植物 |
| Wurzel | [ˈvʊʁtsəl] | 根植物长在土里、吸收水分的部分 |
| Ernte | [ˈʔɛʁntə] | 收获把成熟的庄稼收回来 |
| pflücken | [ˈpflʏkn̩] | 摘用手采集 |
| Gießkanne | [ˈɡiːsˌkanə] | 洒水壶用于给植物浇水的壶 |
| Spaten | /ˈʃpaːtən/ | 铁锹一种用来挖土的工具 |
| Schaufel | [ˈʃaʊ̯fl̩] | 铲子用于挖土、铲取或搬运泥土、沙子等的工具 |
| Rechen | [ˈʁeːçn̩] | 耙子用于聚拢或清理落叶、杂草等的园艺工具，通常有长柄和齿 |
| Hacke | [ˈhakə] | 锄头一种用于松土、除草或翻地的农具 |
根菜、瓜类与特色蔬菜
| Word | Transcription | Meaning |
|---|---|---|
| Speiserübe | [ˈʃpaɪzəˌʁyːbə] | 芜菁一种十字花科蔬菜，根部可食用 |
| Knolle | [ˈknɔlə] | 块茎植物的地下膨大茎，能储存养分并繁殖 |
| Pastinake | [pastiˈnaːkə] | 欧防风外形像白色胡萝卜的根菜 |
| Steckrübe | [ˈʃtɛkˌʁyːbə] | 芜菁甘蓝果肉发黄的大而圆的根菜 |
| Knollensellerie | [ˈknɔlənˌzɛləʁi] | 根芹菜又大又圆、香味浓的球状蔬菜，常用来做汤和沙拉 |
| Kohlrabi | [koːlˈʁaːbi] | 苤蓝茎部膨大成球形、脆嫩多汁的蔬菜 |
| Süßkartoffel | [ˈzyːsˌkaʁtɔfl̩] | 红薯一种甜味的淀粉质块根作物 |
| Markkürbis | [ˈmaʁkˌkʏʁbɪs] | 西葫芦一种成熟后个头较大的瓜类蔬菜 |
| Patisson | [patiˈsɔ̃] | 飞碟瓜一种扁圆形、边缘呈波浪状的夏南瓜 |
| Okra | [ˈoːkʁa] | 秋葵当蔬菜吃的细长绿色豆荚 |
| Fenchel | [ˈfɛnçl̩] | 球茎茴香白色球茎带有茴芹香味的蔬菜 |
| Avocado | [avoˈkaːdo] | 牛油果一种果肉细腻、呈绿色的鳄梨果实 |
| Rhabarber | [ʁaˈbaʁbɐ] | 大黄茎又长又红、味道很酸的植物，常加糖做甜点 |
| Spargel | [ˈʃpaʁɡl̩] | 芦笋一种可食用的嫩茎蔬菜，常用于烹饪 |
| Artischocke | [aʁtiˈʃɔkə] | 洋蓟可食用的花蕾，常作蔬菜食用 |
| Daikon | [ˈdaɪ̯kɔn] | 白萝卜一种长白色萝卜 |
| Klettenwurzel | [ˈklɛtn̩ˌvʊʁtsəl] | 牛蒡根牛蒡长而带土味的根，可以吃 |
| Lotuswurzel | [ˈloːtʊsˌvʊʁtsl̩] | 莲藕莲的肥厚可食根茎，常用于烹饪，质地脆嫩 |
| Bambussprossen | [ˈbambʊsʃpʁɔsn̩] | 竹笋可食用的竹子嫩芽 |
| Seetang | [ˈzeːtaŋ] | 海藻可食用的海洋藻类 |
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实用短句
Ich möchte ein halbes Kilo Karotten.
我想要半公斤胡萝卜。
Bitte wasch den Brokkoli.
请洗一下西兰花。
Diese Gurke ist noch frisch.
这根黄瓜还很新鲜。
Schneide den Kohl in dünne Streifen.
把卷心菜切成细丝。
Ich möchte keine Chili.
我不要辣椒。
Haben Sie rote Paprika?
有红甜椒吗？
Der Blumenkohl ist schon gar.
花椰菜已经煮熟了。
Diese Bambussprossen müssen erst gekocht werden.
这些竹笋需要先煮一下。
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