Овощи на китайском: выбираем и готовим

Купите помидоры, попросите меньше чеснока и расскажите, что готовите. Важны не только названия овощей, но и привычные кухонные действия.

Wörter in dieser Liste: 145

Wort	Lautschrift	Bedeutung
蔬菜	shū cài	овощсъедобная часть растения, употребляемая в пищу, не сладкая
农产品	nóng chǎn pǐn	овощи и фруктысвежая продукция ферм и огородов: плоды, зелень, корнеплоды
土豆	tǔ dòu	картофельклубень с крахмалом, его варят, жарят и пекут
番茄	fān qié	помидорсочный красный плод, часто используемый как овощ
圣女果	shèng nǚ guǒ	помидор черри (круглый)маленький круглый сладкий томат, его кладут в салат целиком
黄瓜	huáng guā	огурецдлинный зелёный овощ с прохладной сочной мякотью
胡萝卜	hú luó bo	морковьоранжевый корнеплод, сладковатый и хрустящий
卷心菜	juǎn xīn cài	капустакрупный плотный кочан из множества листовых слоёв
洋葱	yáng cōng	луковощ с резким запахом, от него при нарезке щиплет глаза
大蒜	dà suàn	чеснокплотная луковичная головка с резким ароматом
甜菜	tián cài	свёкласъедобный корнеплод тёмно-красного цвета, выращиваемый в огороде
胡椒	hú jiāo	перецострая приправа или овощ, например красный или жёлтый болгарский
甜椒	tián jiāo	болгарский перецкрупный сладкий овощ-стручок с толстыми сочными стенками
玉米	yù mǐ	кукурузаСъедобные зёрна кукурузы, употребляемые как злак или овощ
南瓜	nán guā	тыквакрупный круглый оранжевый овощ с твёрдой коркой
茄子	qié zi	баклажанплотный фиолетовый овощ с мягкой мякотью
西葫芦	xī hú lú	кабачокпродолговатый зелёный летний овощ с нежной мякотью, его едят молодым
西兰花	xī lán huā	брокколизелёные соцветия, похожие на маленькие деревья
菜花	cài huā	цветная капустабелые плотные соцветия, употребляемые как овощ
抱子甘蓝	bào zǐ gān lán	брюссельская капустакрошечные круглые кочанчики на высоком стебле
紫甘蓝	zǐ gān lán	краснокочанная капустаовощ с плотно свёрнутыми тёмно-лиловыми листьями
大白菜	dà bái cài	пекинская капустапродолговатый кочан с нежными светлыми листьями
生菜	shēng cài	салат (растение)зелёные листья с грядки, их кладут в бутерброд
小红萝卜	xiǎo hóng luó bo	редиснебольшой хрустящий острый корнеплод для салатов

Wort	Lautschrift	Bedeutung
红洋葱	hóng yáng cōng	красный луклуковица с красной кожурой
葱	cōng	зелёный луктонкие полые перья с мягким вкусом, их режут в салат
韭葱	jiǔ cōng	лук-порейовощ с толстым белым стеблем и мягким вкусом, родня чеснока
红葱头	hóng cōng tóu	лук-шалотмелкие продолговатые головки с нежным вкусом, растут гнёздом
细香葱	xì xiāng cōng	шнитт-лукНебольшое луковое растение с тонкими полыми зелёными листьями, используется как приправа
鳞茎	lín jīng	луковицаОкруглая подземная часть растения, где хранятся питательные вещества
蒜瓣	suàn bàn	зубчик (чеснока)одна из долек, на которые делится головка
辣椒	là jiāo	перец чилималенький очень жгучий стручок, его добавляют для остроты
墨西哥辣椒	mò xī gē là jiāo	халапеньозелёный стручковый перец средней остроты
辛辣的	xīn là de	острый (со специями)жгучий на вкус, с перцем или острыми специями
黑胡椒	hēi hú jiāo	чёрный перецОстрая пряность с ярким перечным вкусом
辣根	là gēn	хренострый корнеплод для приправы к мясу
姜	jiāng	имбирьострый пряный корень, используемый как приправа

Wort	Lautschrift	Bedeutung
沙拉	shā lā	салат (блюдо)нарезанные овощи с заправкой, например оливье или греческий
香草	xiāng cǎo	трава (пряная или лечебная)растение, которое используют в еде или для лечения
欧芹	ōu qín	петрушкасвежая ароматная зелень с ярким пряным вкусом
莳萝	shí luó	укроп (растение)пахучая перистая зелень с пряным анисовым запахом
罗勒	luó lè	базиликпряная зелень со сладковатым ароматом
香菜	xiāng cài	кинзаПряная зелень с ярким цитрусовым ароматом, часто добавляют в блюда
酸模	suān mó	щавелькислые зелёные листья с ярким лимонным вкусом
菠菜	bō cài	шпинаттёмно-зелёные нежные листья, их едят в салатах и пюре
芝麻菜	zhī má cài	рукколаострая листовая зелень с орехово-перечным привкусом
冰山生菜	bīng shān shēng cài	салат айсберглистовой овощ с плотным хрустящим кочаном, похож на капусту
羽衣甘蓝	yǔ yī gān lán	капуста кейллистовой овощ с жёсткими кудрявыми листьями, без кочана
芹菜	qín cài	сельдерейдлинные хрустящие стебли с освежающим ароматом
莙荙菜	jūn dá cài	мангольдлистовая свёкла с крупными листьями и толстыми яркими черешками
西洋菜	xī yáng cài	кресс-салат (растёт в воде)зелень с мелкими круглыми листьями и острым горчичным вкусом
叶子	yè zi	лист (растения)плоская, обычно зелёная часть растения на стебле или ветке
薄荷	bò hé	мятаосвежающие зелёные листья с холодящим ментоловым вкусом
迷迭香	mí dié xiāng	розмаринароматная трава с хвойным смолистым запахом
百里香	bǎi lǐ xiāng	тимьяннежная пряная трава с древесным ароматом
牛至	niú zhì	ореганопряная трава с интенсивным камфорным ароматом

Wort	Lautschrift	Bedeutung
豆子	dòu zi	фасольОгородные растения, дающие съедобные семена в стручках
四季豆	sì jì dòu	стручковая фасольдлинные тонкие съедобные стручки фасоли
豌豆	wān dòu	горохсъедобные мелкие круглые зелёные семена бобового растения
青豌豆	qīng wān dòu	зелёный горошекмаленькие сладкие зелёные круглые горошины
鹰嘴豆	yīng zuǐ dòu	нутплотные круглые бобовые с ореховым вкусом
小扁豆	xiǎo biǎn dòu	чечевицамаленькие плоские бобовые зёрна, богатые белком
大豆	dà dòu	соябобовое растение, бобы которого богаты белком
红腰豆	hóng yāo dòu	красная фасолькрупные тёмно-красные бобы изогнутой овальной формы
毛豆	máo dòu	эдамамемолодые неочищенные соевые бобы в стручках
豆芽	dòu yá	ростки фасолимолодые белые хрустящие побеги бобов маша
荚	jiá	стручокоболочка с семенами, которая раскрывается, когда созреет

Wort	Lautschrift	Bedeutung
洗	xǐ	мытьочистить водой или раствором, смыть накопленную грязь
削皮	xiāo pí	чистить (от кожуры)Убирать внешний слой овощей или фруктов
切片	qiē piàn	нарезать ломтикамиНарезать продукт тонкими плоскими кусочками
切碎	qiē suì	рубитьрезать ножом на небольшие куски, например лук или зелень; не обязательно очень мелко
切丁	qiē dīng	нарезать кубикамиРезать продукт на маленькие ровные кубики
擦丝	cā sī	натирать на тёркеИзмельчать продукт, проводя по поверхности тёрки
煮	zhǔ	варитьГотовить еду при активном кипении воды
煎	jiān	жаритьГотовить в масле на горячей поверхности
烘烤	hōng kǎo	запекатьГотовить мясо или овощи в духовке сухим жаром
蒸	zhēng	готовить на паруГотовить продукт горячим паром, без погружения в воду
捣碎	dǎo suì	разминатьДавить продукт до мягкой однородной массы
生的	shēng de	сыройнеприготовленный термически, в исходном, сыром виде
新鲜的	xīn xiān de	свежийнедавно убранный или приготовленный, без признаков порчи
成熟的	chéng shú de	спелыйготовый к употреблению, достигший полной зрелости
未成熟的	wèi chéng shú de	недоспелыйещё не достигший полной спелости
多汁的	duō zhī de	сочныйсодержащий много сока, приятный при жевании
脆脆的	cuì cuì de	хрустящий (при укусе)твёрдый и громко хрустит, когда откусываешь, как свежая морковь или орехи
蔫的	niān de	вялыйпотерявший упругость и свежесть, выглядящий вялым
烂的	làn de	гнилойиспортившийся, мягкий и тёмный, есть уже нельзя
季节性的	jì jié xìng de	сезонныйотносящийся к определённому времени года
素食者	sù shí zhě	вегетарианецчеловек, который не ест мяса и рыбы

Wort	Lautschrift	Bedeutung
土豆泥	tǔ dòu ní	картофельное пюреразмятый до мягкости варёный картофель
炸薯条	zhá shǔ tiáo	картошка фритонкие брусочки картофеля, обжаренные в масле до хрустящей корочки
烤土豆	kǎo tǔ dòu	печёный картофельцелая картофелина, запечённая до мягкости
玉米棒	yù mǐ bàng	початокплод кукурузы: толстый стержень, покрытый рядами зёрен
酸菜	suān cài	квашеная капустамелко нашинкованный кочан, сброженный с солью; кислый на вкус
蔬菜炖菜	shū cài dùn cài	овощное рагутушёные овощи, медленно приготовленные в жидкости
酿甜椒	niàng tián jiāo	фаршированные перцыперцы, начинённые мясом, рисом или овощами и приготовленные
罗宋汤	luó sòng tāng	борщсуп из свёклы и овощей
土豆煎饼	tǔ dòu jiān bǐng	драникиОладьи или лепёшки из тёртого картофеля
薯饼	shǔ bǐng	картофельные оладьижареный тёртый картофель в виде оладий
凉拌卷心菜	liáng bàn juǎn xīn cài	коулслоуСалат из нашинкованной капусты с заправкой
普罗旺斯炖菜	pǔ luó wàng sī dùn cài	рататуйфранцузское овощное рагу
腌黄瓜	yān huáng guā	маринованный огурецнебольшой хрустящий овощ, законсервированный в уксусе или рассоле

Wort	Lautschrift	Bedeutung
蘑菇	mó gū	грибобщее название съедобных грибов
口蘑	kǒu mó	шампиньоннебольшой белый культивируемый съедобный гриб

Wort	Lautschrift	Bedeutung
菜畦	cài qí	грядкаподготовленный участок земли для выращивания растений
温室	wēn shì	теплицасооружение с прозрачными стенами и крышей для выращивания растений в защищённых условиях
种	zhòng	выращиватьСажать растения и ухаживать за ними, например помидоры в огороде
种植	zhòng zhí	сажатьпомещать растение или семя в почву для роста
浇水	jiāo shuǐ	поливатьдавать растениям воду регулярно для их питания
挖	wā	копатьделать углубление в земле с помощью инструмента или руками
种子	zhǒng zi	семямаленькая часть растения, из которой вырастает новое растение
播种	bō zhǒng	сеятьБросать семена в землю, чтобы они выросли
幼苗	yòu miáo	росток (для пересадки)Молодое растение, выросшее из семени
嫩芽	nèn yá	росток (только проклюнулся)Маленький молодой побег, появившийся из семени
土壤	tǔ rǎng	почваверхний слой земли, пригодный для роста растений
肥料	féi liào	удобрениеВещество, добавляемое в почву для лучшего роста растений
堆肥	duī féi	компостперепревшие растительные отходы, используемые как удобрение
杂草	zá cǎo	сорнякнежелательное дикорастущее растение в огороде или саду
根	gēn	кореньподземная часть растения, питающая и закрепляющая его
收获	shōu huò	сбор урожаяСбор с полей созревших зерновых, овощей и плодов
摘	zhāi	собирать (ягоды, цветы)брать вручную созревшие части растения для использования
洒水壶	sǎ shuǐ hú	лейкаСосуд с носиком и ручкой для полива растений
铁锹	tiě qiāo	лопата (штыковая)плоский острый инструмент, которым копают грядки
铲子	chǎn zi	лопата (совковая)инструмент с ручкой и широким плоским концом для копания
耙子	pá zi	граблиинструмент с зубьями для сгребания листьев и выравнивания почвы
锄头	chú tou	мотыгаСадовый инструмент с лезвием для рыхления и прополки почвы

Wort	Lautschrift	Bedeutung
芜菁	wú jīng	репакруглый корнеплод с плотной сладковатой мякотью, белый или жёлтый
块茎	kuài jīng	клубеньтолстая подземная часть растения с запасом питания, как у картофеля
欧防风	ōu fáng fēng	пастернакбелый корнеплод, похожий на морковь, со сладковатым пряным вкусом
芜菁甘蓝	wú jīng gān lán	брюквакрупный круглый корнеплод с жёлтой мякотью, родня репы
根芹菜	gēn qín cài	корневой сельдерейкрупный круглый бугристый овощ с пряным ароматом, его варят или трут
苤蓝	piě lan	кольрабикруглый утолщённый стебель с хрустящей сочной мякотью
红薯	hóng shǔ	бататсладкий крахмалистый корнеплод
西葫芦	xī hú lú	кабачок (крупный)крупный зрелый плод вроде тыквы, с толстой кожурой
飞碟瓜	fēi dié guā	патиссонплоский летний тыквенный плод с рифлёными краями
秋葵	qiū kuí	бамиязелёные стручки, которые тушат или жарят как овощ
球茎茴香	qiú jīng huí xiāng	фенхельовощ с белой сочной луковицей и запахом аниса
牛油果	niú yóu guǒ	авокадоплод с нежной маслянистой зелёной мякотью и крупной косточкой
大黄	dà huáng	ревеньрастение с длинными кислыми красными стеблями для пирогов и компота
芦笋	lú sǔn	спаржатонкие съедобные побеги с мягкой текстурой
洋蓟	yáng jì	артишоккрупный съедобный бутон с мясистой сердцевиной
白萝卜	bái luó bo	дайкондлинная белая редька с мягким свежим вкусом
牛蒡根	niú bàng gēn	корень лопухадлинная подземная часть репейника, её едят как овощ
莲藕	lián ǒu	корень лотосахрустящий подводный стебель водяного растения, с дырочками внутри
竹笋	zhú sǔn	побеги бамбукамолодые хрустящие ростки высокого древовидного злака
海藻	hǎi zǎo	морские водорослисъедобные растения из океана, например нори или ламинария

Alle 145 Wörter dieser Liste

Fünf Minuten am Tag helfen beim Merken

Lernkarten mit Bildern und Audio. Wiederhole die Wörter, die du vergisst.

Овощи на китайском: выбираем и готовим

Самые нужные овощи

Лук, перец и всё острое

Зелень: укроп, петрушка, листья салата

Бобовые: фасоль, горох, нут

На кухне: чистим, режем, варим

Блюда из овощей: пюре, фри, рагу

Грибы: шампиньон и не только

Огород: грядки, семена, урожай и инструменты

Корнеплоды, тыквенные и редкие овощи

Полезные фразы

Полезно знать

В чём разница

Ловушки: что легко перепутать

胡萝卜 и 萝卜 — не одно и то же

Проверьте себя