고기
고기 종류와 익힘 정도, 손질 방법을 말해 보세요.
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흔한 고기 종류
가금류와 닭 부위
| Wort | Lautschrift | Bedeutung |
|---|---|---|
| duckA2 | /dʌk/ | 오리기름진 고기를 가진 가금류 |
| gooseC1 | /ɡuːs//ɡus/ | 거위고기를 얻으려고 기르는 큰 물새 |
| quailB2 | /kweɪl/ | 메추라기작은 들새로, 식용으로 쓰이는 새 |
| chicken breastA2 | /ˌtʃɪkɪn ˈbrest//ˌtʃɪkən ˈbrest/ | 닭가슴살기름기가 적은 닭의 흰 살코기 |
| chicken thighB2 | /ˌtʃɪkɪn ˈθaɪ//ˌtʃɪkən ˈθaɪ/ | 닭다리살닭의 허벅지 부분으로, 살이 더 진한 부위 |
| chicken wingA2 | /ˌtʃɪkɪn ˈwɪŋ//ˌtʃɪkən ˈwɪŋ/ | 닭날개뼈와 껍질이 있는 닭의 날개 부분 |
| drumstickB1 | /ˈdrʌmstɪk/ | 닭다리뼈가 붙은 닭의 다리 살 |
고기 부위
| Wort | Lautschrift | Bedeutung |
|---|---|---|
| brisketB1 | /ˈbrɪskɪt/ | 양지머리천천히 익혀 먹는 소의 앞가슴 부위 고기 |
| chuckC2 | /tʃʌk/ | 목심소의 목과 어깨 쪽에서 나온 질긴 부위 |
| ribeyeC2 | /ˈrɪbaɪ/ | 립아이마블링이 많은 갈비 부위의 스테이크 |
| sirloinB2 | /ˈsɜːlɔɪn//ˈsɝːlɔɪn/ | 등심소의 등뼈 쪽에 붙은 고기 부위 |
| tenderloinC1 | /ˈtendɚˌlɔɪn/in Großbritannien häufiger: fillet /ˈfɪlɪt/ | 안심매우 부드러운 길쭉한 고기 부위 |
| steakA2 | /steɪk/ | 스테이크두툼하게 썬 소고기 조각 |
| chopB2 | /tʃɒp//tʃɑp/ | 폭찹뼈가 붙은 고기 조각 |
| whole cutC2 | /ˈhəʊl ˈkʌt//ˈhoʊl ˈkʌt/ | 덩어리 고기여러 조각으로 나누지 않은 하나의 고기 덩어리 |
| beef ribsB1 | /ˈbiːf ˈrɪbz//ˈbif ˈrɪbz/ | 소갈비뼈와 살이 붙은 소의 갈비 부위 |
돼지고기 부위
| Wort | Lautschrift | Bedeutung |
|---|---|---|
| fresh hamC2 | /ˌfreʃ ˈhæm/in Großbritannien häufiger: leg of pork /ˈleɡ əv ˈpɔːk/ | 돼지 뒷다리살염지하지 않은 돼지 뒷다리 고기 |
| pork bellyB1 | /ˌpɔːk ˈbeli//ˈpɔrk ˈbeli/ | 삼겹살지방이 많은 돼지의 아랫부분 고기 |
| pork ribsA2 | /ˈpɔːk ˈrɪbz//ˈpɔrk ˈrɪbz/ | 돼지갈비돼지의 갈비뼈와 붙은 고기 |
| pork shoulderB1 | /ˌpɔːk ˈʃəʊldə//ˈpɔrk ˈʃoʊldɚ/ | 돼지 앞다리살돼지 어깨 부위의 큰 고기 덩어리 |
다진 고기와 요리
| Wort | Lautschrift | Bedeutung |
|---|---|---|
| ground meatA2 | /ˌɡraʊnd ˈmit/in Großbritannien häufiger: minced meat /ˌmɪnst ˈmiːt/ | 다진 고기고기 분쇄기로 간 고기 |
| ground beefA2 | /ˈɡraʊnd ˈbif/in Großbritannien häufiger: minced beef /ˌmɪnst ˈbiːf/ | 다진 쇠고기잘게 썰거나 갈아 만든 쇠고기 |
| ground porkB1 | /ˈɡraʊnd ˈpɔrk/in Großbritannien häufiger: minced pork /ˌmɪnst ˈpɔːk/ | 다진 돼지고기갈아서 잘게 만든 돼지고기 |
| meatballsA2 | /ˈmiːtbɔːlz//ˈmitˌbɔlz/ | 미트볼작고 둥근 고기 완자 |
| meatloafB1 | /ˈmiːtləʊf//ˈmitˌloʊf/ | 미트로프다진 고기를 양념해 구운 덩어리 요리 |
| meat pattyB1 | /ˈmiːt ˈpæti/ | 미트패티다진 고기를 납작하게 만들어 구운 것 |
| beef stewB2 | /ˌbiːf ˈstjuː//ˌbif ˈstu/ | 비프 스튜소고기를 오래 끓여 만든 요리 |
| casseroleB1 | /ˈkæsərəʊl/in den USA häufiger: stew /stuː/ | 스튜고기와 채소를 냄비에 오래 끓인 요리 |
| goulashB1 | /ˈɡuːlɑːʃ//ˈɡuːlæʃ/ | 굴라시고기와 채소를 소스에 넣어 끓인 요리 |
| roast beefB1 | /ˌrəʊst ˈbiːf//ˌroʊst ˈbif/ | 로스트비프얇게 썬 구운 소고기 |
| stuffed pepperB1 | /ˌstʌft ˈpepə//ˈstʌft ˈpepɚ/ | 속을 채운 피망고기나 채소 소를 넣은 피망 |
소시지와 햄과 베이컨
| Wort | Lautschrift | Bedeutung |
|---|---|---|
| baconB1 | /ˈbeɪkən/ | 베이컨훈제한 얇은 돼지고기 |
| bolognaB2 | /bəˈloʊnjə/in Großbritannien häufiger: polony /pəˈləʊni/ | 볼로냐 소시지맛이 순한 얇게 썰어 먹는 가공육 |
| hamA2 | /hæm/ | 햄염지하거나 훈제한 돼지고기 |
| pepperoniA2 | /ˌpepəˈrəʊni//ˌpepəˈroʊni/ | 페퍼로니매콤하게 숙성한 소시지 |
| salamiA2 | /səˈlɑːmi//səˈlɑmi/ | 살라미건조하고 양념한 숙성 소시지 |
| sausageA2 | /ˈsɒsɪdʒ//ˈsɔːsɪdʒ/ | 소시지다진 고기를 케이싱에 넣어 만든 식품 |
| wienerB2 | /ˈwinɚ/in Großbritannien häufiger: frankfurter /ˈfræŋkfɜːtə/ | 비엔나소시지가늘고 짧은 소시지 |
간과 내장
| Wort | Lautschrift | Bedeutung |
|---|---|---|
| beef liverB1 | /ˌbiːf ˈlɪvə//ˈbif ˈlɪvɚ/ | 쇠간맛이 진한 소의 간 |
| chicken liverA2 | /ˈtʃɪkɪn ˈlɪvə//ˈtʃɪkən ˈlɪvɚ/ | 닭간부드럽고 맛이 순한 닭의 간 |
| liverC1 | /ˈlɪvə//ˈlɪvɚ/ | 간동물의 장기 중 식용으로 쓰이는 것 |
| heartA2 | /hɑːt//hɑrt/ | 염통식용으로 쓰는 단단한 근육성 장기 |
| offalC1 | /ˈɒfəl//ˈɔːfəl/ | 내장식용으로 쓰는 동물의 장기 고기 |
| tripeC2 | /traɪp/ | 양식용으로 쓰는 반추동물의 위벽 |
| foie grasC2 | /ˌfwɑː ˈɡrɑː/ | 푸아그라오리나 거위의 지방이 많은 간으로 만든 고급 식재료 |
지방 함량과 굽기 정도
| Wort | Lautschrift | Bedeutung |
|---|---|---|
| leanB1 | /liːn//lin/ | 기름기 없다고기에 지방이 거의 붙어 있지 않다 |
| marbledB2 | /ˈmɑːbld//ˈmɑrbəld/ | 마블링된지방이 고르게 퍼져 있는 상태 |
| rareB1 | /reə//rer/ | 레어속이 붉게 남아 있는 덜 익힌 상태 |
| mediumB1 | /ˈmiːdɪəm//ˈmiːdiəm/ | 미디엄속이 약간 분홍빛인 익힘 정도 |
| medium wellB1 | /ˌmiːdiəm ˈwel//ˌmidiəm ˈwel/ | 미디엄웰거의 다 익었지만 약간의 분홍빛이 남은 상태 |
| well doneB1 | /ˌwel ˈdʌn/ | 웰던고기 속에 분홍빛이 없을 만큼 완전히 익힌 상태 |
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유용한 표현
I would like some chicken.
닭고기를 좀 주세요.
We do not eat pork.
우리는 돼지고기를 먹지 않아요.
This beef is very tender.
이 소고기는 아주 부드러워요.
Please cut the meat into small pieces.
고기를 작은 조각으로 잘라 주세요.
The lamb is cooked slowly.
양고기는 천천히 익혀요.
Is the sausage spicy?
그 소시지는 매운가요?
I prefer my steak well done.
저는 스테이크를 속까지 완전히 익힌 것이 좋아요.
Keep raw meat separate.
생고기는 따로 보관하세요.
알아 두면 좋은 점
어떤 차이가 있을까요?
헷갈리기 쉬운 표현
뜻을 구별해요
스테이크의 well done은 속까지 충분히 익힌 상태를 뜻합니다. 이 문장의 prefer는 선호하는 익힘 정도를 말합니다.
I prefer my steak well done.
저는 스테이크를 속까지 완전히 익힌 것이 좋아요.
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